Drukuj przepis

Muffiny bananowe - cukiernia Lidla


No i tak jak się spodziewałem, teściowa "zdobyła ;)" książkę z przepisami Pawła Małeckiego "Cukiernia Lidla" i tak jak planowałem ... pożyczyłem ją sobie czego efektem jest pierwszy przepis z tej książki Muffiny bananowe z czekoladą który nie omieszkałem nieco skorygować.



Składniki na muffiny :
  • 260g mąki pszennej
  • 3 dojrzałe banany
  • 100 g roztopionego masła
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g białej czekolady mlecznej
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
Składniki na krem : (skorygowane przez mnie ilości)
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 żółtka
  • 1 banan
  • 20 g cukru
  • 25 g kakao
  • kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie muffin :
Jajka ubijam mikserem wraz z cukrem trzcinowym na puszystą masę, banany miażdżę tłuczkiem do ziemniaków a białą czekoladę drobno siekam. Do rozgniecionych bananów dodaję kolejno i za każdym razem mieszając - roztopione lecz nie ciepłe masło, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, białą czekoladę, masę jajeczną i cukier waniliowy.
Do formy do pieczenia muffin wkładam papilotki i do każdej wlewam masę bananową do 2/3 wysokości i zapiekam w piekarniku ok 20 minut w 170oC.


Ilości składników na krem skorygowałem względem przepisu z książki (nie sugeruj się zdjęciami) bo było go o połowę za dużo i podaję ilości składników które wystarczą.
Przygotowanie kremu:
Do misy wkładam banana, żółtka, cukier, kakao i kilka kropel soku z cytryny i wszystko razem mieszam używając blendera. Gotową masę przelewam do garnka z podwójnym dnem (takiego do gotowania mleka) i całość podgrzewam co chwilę mieszając po czym studzę a następnie chłodzę.
Miękkie masło "napowietrzam" mikserem i po dodaniu masy kakaowej miksuję na jednolitą konsystencję.Przy pomocy wyciskacza z karbowaną końcówką dekoruję muffiny posypując dodatkowo kolorową posypką.

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni z czekoladą

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni Miazga bananowa forma do muffin

 

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni mieszanie białej czekolady z masą bananową

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchnimiesznie kremu jajecznego z masą bananową cukier trzcinowy

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni muffiny przygotowanie do zapiekania

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni składniki na kremMuffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni składniki na krem bananowo kakaowy

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni upieczone muffiny bananowe

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni Przepisy Pawła Małeckiego

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni przepis Pawła Małeckiego

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni przepis Pawła Małeckiego

Muffiny bananowe Cukiernia Lidla Mechanik w kuchni przepis Pawła Małeckiego

2 komentarze:

  1. ciekawy pomysł na pysznie wyglądające babeczki, chętnie je wypróbuję

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmm, ależ pyszności :)
    Marzy mi się ta książka...

    OdpowiedzUsuń