Drukuj przepis

Śledź po szwedzku


Smakosze marynowanego śledzia powinni bez wątpienia spróbować śledzia po szwedzku w aromatycznej marynacie i przenikających się wzajemnie słodkości i słoności.



Składniki :

  • 1 kg słonych śledzi matias
  • 2 czerwone cebule
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 2 szklanki cukru
  • masło klarowane
  • mąka
  • łyżeczka ziaren pieprzu
  • łyżeczka ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie :
Śledzie dajemy do wymoczenia lecz wyjmujemy je wcześniej kiedy czuć ich słoność nieco bardziej niż zwykle.
Zalewę przygotowujemy z połączenia wody, octu, cukru, ziela oraz pieprzu i zagotowania tych składników, po zagotowaniu studzimy je.
Odpowiednio wymoczone filety śledziowe kroimy w ok 5 cm kawałki i obtaczamy w mące. Każdy z kawałków obsmażamy na rumiano na mocno rozgrzanym maśle klarowanym.
W międzyczasie czerwoną cebulę kroimy w piórka. Obsmażone i wystudzone kawałki śledzia układamy w (najlepiej) glinianym naczyniu warstwami naprzemiennie z czerwoną cebulą.
Całość zalewamy wystudzoną zalewą i lekko z góry obciążamy (u mnie był to spodek od filiżanki).
Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Śledzie po szwedzku z dnia na dzień smakują lepiej lecz u mnie dnia trzeciego zostaje już tylko reszta zalewy :) 

 Wigilijny śledź po szewdzku kiszone śledzie Słodka marynata śledź na słodko po duńsku śledzie korzenne po skandynawsku słodka zalewa do śledzi na świeta mechanik w kuchni przepisy na święta boże narodzenie Wielkanoc Wigilijny śledź po szewdzku kiszone śledzie Słodka marynata śledź na słodko po duńsku śledzie korzenne po skandynawsku słodka zalewa do śledzi na świeta mechanik w kuchni przepisy na święta boże narodzenie Wielkanoc

 Wigilijny śledź po szewdzku kiszone śledzie Słodka marynata śledź na słodko po duńsku śledzie korzenne po skandynawsku słodka zalewa do śledzi na świeta mechanik w kuchni przepisy na święta boże narodzenie Wielkanoc Wigilijny śledź po szewdzku kiszone śledzie Słodka marynata śledź na słodko po duńsku śledzie korzenne po skandynawsku słodka zalewa do śledzi na świeta mechanik w kuchni przepisy na święta boże narodzenie Wielkanoc

 Wigilijny śledź po szewdzku kiszone śledzie Słodka marynata śledź na słodko po duńsku śledzie korzenne po skandynawsku słodka zalewa do śledzi na świeta mechanik w kuchni przepisy na święta boże narodzenie Wielkanoc

 Wigilijny śledź po szewdzku kiszone śledzie Słodka marynata śledź na słodko po duńsku śledzie korzenne po skandynawsku słodka zalewa do śledzi na świeta mechanik w kuchni przepisy na święta boże narodzenie Wielkanoc

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz